Ti seguivo passo passo , quasi per gioco,e oggi a distanza di anni, attraverso la mia cucina ho rivissuto quelle giornate trascorse insieme.....Mi sembra che il tempo in un attimo si sia fermato...sembra udire la tua voce che incessantemente mi continuava a chiamare, quando non mi vedevi entrare in cucina....quando non c'era piu' tempo per giocare ma bisognava muoversi per cucinare...per far trovare al nonno e figli tutto pronto...per creare casa e famiglia con pochi ingredienti,senza spendere tanto...."si puo'mangiare e star bene in tanti modi!!!!!!"Non so quante volte mi hai ripetuto questa frase...E oggi nonna ancora la ricordo e ci credo fermamente...la ricchezza e' chiusa in ognuno di noi...Mi hai insegnato ad amare la terra,e oggi ne apprezzo tutto il suo profumo,i colori,le trasformazioni,le stagioni...Quanto amavi la natura....i fiori...erano la tua passione...curavi le ortensie come tue creature...ed io sempre li pronta a guardarti ed apprezzarti....Oggi non ci sei piu'ma questo non mi ha mai fatto sentire sola...sei riuscita a darmi veramente cosi' tanto che sei rimasta sempre accanto a me....
Ecco la ricetta:
8carciofi di media grandezza
3uova intere
3 cipollati freschi
Patate stufate
Un cucchiaio di farina
Formaggio grattugiato
un ciuffo di prezzemolo
Per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie dure. In una pentola adagiate i carciofi interi ,le cipolle tagliate sottili, salateli, aggiungete un po' di olio e un bicchiere di acqua. Nel frattempo preparate le uova battute con farina , formaggio,prezzemolo e patate stufate.A quasi cottura ultimata dei carciofi,Con l'aiuto di un cucchiaio riempiteli,delicatamente, con le uova è lasciate cuocere il tutto.Una ricetta molto semplice e veloce...ma tanto buona!
In questo giorno cosi' ricco di grandi speculazioni sulla donna ho voluto ricordare la mia nonna...Madre e moglie attenta,pronta al sacrificio,senza mai lamentarsi....impegnata in mille faccende domestiche...accudiva 8 figli e non solo,aveva una fattoria da portare avanti tra mucche e maialini,senza lavatrice,ne lavastoviglie,ne forno elettrico ne vizi e ne spreco....senza nulla....ricca solo di passione e devozione ,di rispetto ed educazione....Una donna....amante della vita!!!!!Grazie nonna!!!!!
